닭고기를 넣어 자박자박하게 졸여낸 <닭고기 카레> 만들기!
▲ 강황가루가 듬뿍 들어간 카레를 만들어 봤습니다. '강황'은 아라비아어로 '황금'이라는 뜻에서 유래 되었다고 하네요. 맵고 쌉싸름한 맛이 나는 강황은 건강에 좋다고 소문이 자자하지요? 첫째, 체내에 쌓이는 석회질 침착물을 제거해줍니다. 둘째, 강황의 주성분인 '커큐민'은 혈관 속 '플라크'를 제거하는데, 치매예방에 굉장히 좋답니다. 이렇게 건강에도 좋고, 맛있는 강황이 듬뿍 들어간 카레! 함께 만들어 보겠습니다. 재료 ▶ 카레가루(4인분), 닭고기, 감자, 당근, 양파, 파프리카 ▲ 저는 있는 재료를 이용했지만, 여러분들 취향에 따라서 더 많은 야채를 첨가하셔도 좋아요. 개인적으로 브로콜리가 들어간 것도 맛있더라구요. ▲ 따로 후라이팬을 준비하지 않고 카레를 끓일 냄비에 야채를 바로 볶았어요. ▲ 감자..
2015. 11. 10.
천고마비의 계절, 가을에는 커피향이 가득한 <수육두부김치>
가을은 천고마비의 계절이라고 했나요? 가을이 오니 더 자주, 더 많이 배가 고파지는 것 같아요. 고기는 땡기지만, 구워먹는 것 보다는 건강하게 먹자는 의지를 가지고 수육을 만들어 봤습니다. 지난번 수육 포스팅에도 잠시 나왔었는데, 고기를 삶을 때 에스프레소를 넣으면 정말 맛있습니다. 색감도 좋아지지만 그 것보다 깔끔한 맛이 으뜸입니다. 커피의 향과 맛이 고기의 잡내를 싹 다 잡아주거든요~ 재료 ▶ 돼지앞다리, 양파, 파, 에스프레소, 소금, 후추, 김치, 손두부 ▲ 재료가 완전 간단하지요? 저는 완전 간소하게 준비했지만, 본인 취향에 따라 더 좋은 재료들로 육수를 빵빵하게 준비할 수 있어요. ▲ 돼지고기는 찬물에 30분간 담궈 핏물을 빼주세요. ▲ 핏물이 빠지면서 물이 많이 탁해진게 눈에 보이시죠? ▲ ..
2015. 10. 14.
