다가오는 설 맞이, 예쁜 전 만들어 드세요!


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앞서 말씀 드렸던 16인분의 팔순생신 상차림 재료입니다.

총 15만원의 금전적 손실이 생겼답니다. 

이번 포스팅에서 집중 소개할 음식은 전입니다. 




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두부는 소금을 뿌려 절여주세요. 

키친타월을 아래쪽에 깔아주면 물기를 흡수합니다.

넙적하게 굽는 사람도 있지만, 저는 먹기 좋게 작은 크기를 선호합니다.




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오징어 회무침에 쓰고 남은 미나리 잎사귀와 홍고추로 전을 장식합니다.




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시간이 없는 관계로 꽃모양의 디테일을 완벽하게 살리지는 못했지만, 

색감에 충실하자는 마음으로!




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호박은 0.5cm 두게로 자르고, 깻잎은 꼭지를 반만 제거하고, 

새송이버섯도 대략 0.5cm 두께로 잘라줬어요.




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병뚜껑을 이용해서 속을 쏙쏙 파줬습니다. 

그냥 구워도 맛있지만, 타뇨는 완자로 속을 채우려고 합니다.




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큰 볼에 계란을 10개를 풀어주고 돼지고기 다짐육, 으깬 두부, 다진 대파, 다진 느타리버섯, 

다진 홍당무를 넣고 밀가루와 갈분을 1:1로 섞어 눈대중으로 약간 넣어줬습니다. 

부서질까봐 밀가루를 넣었지만, 많이 넣지는 마세요. 

밀가루를 많이 넣으면 완자가 단단해지고 색상이 예쁘지 않아서 갈분만 쓰기도 합니다. 

후추를 약간 넣어주고 맛소금으로 간을 했습니다. 




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계란물로만 반죽을 했습니다.

물을 빼긴 했지만, 두부에서 약간의 물이 나왔겠지요?

취향에 따라 다른 야채들을 더 많이 넣으셔도 좋습니다. 

저는 최대한 있는 재료들을 활용했답니다. 



 

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요렇게 속을 쏙쏙 넣어줬습니다. 

손에 약간 들러붙을 수 있으니 요령껏 잘 넣어주세요.

밀가루를 살짝 뭍혀주면서 바로바로 구웠습니다.




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달걀물에 퐁당퐁당 담궈 노릇하게 구워봅니다.

홍고추와 미나리 잎사귀로 장식했습니다.




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밑둥을 제거한 표고버섯도 완자로 속을 꽉꽉 채워 구워줬습니다.

노릇노릇하게 구워지면서 표고 향기가 폴폴 나는데 참 향기가 좋습니다.

과정샷은 없지만, 완자를 이용해 깻잎 전도 구웠습니다.

완자를 넣어 깻잎을 반으로 접은 뒤 달걀물에 퐁당 담궜다가 구웠습니다. 

 



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상차림에 고기산적이 빠질 수는 없지요.

정육점에 산적용으로 달라고 하면 재단을 해주기도 하지만, 저희는 직접 잘랐습니다.

두툼하고 몽땅몽땅한 길이로 재단을 했습니다. 

소고기, 맛살, 햄, 느타리버섯, 대파




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꼬지에 쏙쏙 꽂아준 모습입니다. 

색상이 곱고 맛있는 산적이 전 중에 제일 좋습니다. 




두부전 고기산적 소고기산적 깻잎전 완자 완자요리 완자전 호박전 버섯전 고기완자 표고버섯전 할머니생신상 생신잔치 집들이 집들이음식  생신음식 생일음식 생일상 팔순 팔순잔치 명절음식 설 추석 추석음식 설음식 설전굽기 전굽기 전


담아보니 한소쿠리 가득 나왔습니다.

그나마 소량으로 준비해서 조금 덜 힘들었던 것 같습니다.

명절음식이였다면 두배로 준비를 했어야 했겠지요?



  

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예쁘게 담아서 상 차림에 한자리 했답니다.

모두의 입 맛에 맞기를 바라며




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매년 마음에 들지 않는 부분들이 참 많지만, 

그저 우리 엄마 고생 덜했으면 하는 마음 하나로 움직였던 날이었습니다.

할머니 팔순 생신잔치, 그래도 할머니께서 맛있게 드셔서 참 다행이였지요.

아침 8시에 먹다보니 음식이 많이 남았었는데, 

작년과 마찬가지로 노인정에 다 싸가셔서 나눠 드셨다고 하니 다행이네요. 



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