새콤달콤 부드러운 식감의 딸기스콘, 영국왕실의 대표과자를 만들어봐요



<스콘>은 영국왕실에서 즐겨먹는 과자지요? 

티 타임에서 빠질 수 없다는 영국의 대표과자

제철에 만들어 봤던 부드러운  딸기스콘 

궁금해하시던 분들을 위해 레시피를 공개해요



 재료 :  딸기 280g, 중력분 500g,

베이킹파우더 12g, 베이킹소다 2g, 소금 4g,

유기농사탕수수 빠넬라 80g (설탕으로 대체가능),

생크림 350g, 버터 60g(생략가능)



*재료를 준비하는 동안 

오븐을 190도로 예열해주세요

*반죽은 냉장고에서 30분 보관했어요




꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어요




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딸기를 반으로 잘라서 준비했어요

딸기가 작다면 그냥 써도 되요




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밀가루는 체에 쳐서 곱게 준비하고, 

버터는 녹이지말고 차갑게 준비해요


 

 ▼▼만드는 과정을 영상으로▼▼      

스콘은 퍽퍽한게 맛이라 

손으로 대충대충 서걱서걱 썰듯이 

반죽해줘야했지만, 먹을 때마다 체해서

조금 더 부드럽고 쫀득하게 만들려고 

키친에이드를 사용했답니다

스콘의 퍽퍽하고 텁텁한 맛을 원하신다면

손으로 설렁설렁 만들어주세요




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딸기는 으스러질까봐 따로 넣었어요




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욕심에 쿠키틀로 찍어냈지만 

스푼으로 푹푹 떠내면 된답니다 

구우면 모양이 살아 있을리가 없으니




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190도로 예열된 오븐에 

180도로 20분 구웠습니다




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새콤달콤한 딸기가 들어갔더니

훨씬 부드럽고 맛있는 스콘이 되었어요

건강한 재료 듬뿍 넣어 만든 딸기스콘

제철에 많이 사서 꼭 만들어드세요^^ 







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