새콤달콤 부드러운 식감의 딸기스콘, 영국왕실의 대표과자를 만들어봐요

<스콘>은 영국왕실에서 즐겨먹는 과자지요? 

티 타임에서 빠질 수 없다는 영국의 대표과자

제철에 만들어 봤던 부드러운  딸기스콘 

궁금해하시던 분들을 위해 레시피를 공개해요

 재료 :  딸기 280g, 중력분 500g,

베이킹파우더 12g, 베이킹소다 2g, 소금 4g,

유기농사탕수수 빠넬라 80g (설탕으로 대체가능),

생크림 350g, 버터 60g(생략가능)

*재료를 준비하는 동안 

오븐을 190도로 예열해주세요

*반죽은 냉장고에서 30분 보관했어요

꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어요

딸기를 반으로 잘라서 준비했어요

딸기가 작다면 그냥 써도 되요

밀가루는 체에 쳐서 곱게 준비하고, 

버터는 녹이지말고 차갑게 준비해요

 

 ▼▼만드는 과정을 영상으로▼▼      

스콘은 퍽퍽한게 맛이라 

손으로 대충대충 서걱서걱 썰듯이 

반죽해줘야했지만, 먹을 때마다 체해서

조금 더 부드럽고 쫀득하게 만들려고 

키친에이드를 사용했답니다

스콘의 퍽퍽하고 텁텁한 맛을 원하신다면

손으로 설렁설렁 만들어주세요

딸기는 으스러질까봐 따로 넣었어요

욕심에 쿠키틀로 찍어냈지만 

스푼으로 푹푹 떠내면 된답니다 

구우면 모양이 살아 있을리가 없으니

190도로 예열된 오븐에 

180도로 20분 구웠습니다

새콤달콤한 딸기가 들어갔더니

훨씬 부드럽고 맛있는 스콘이 되었어요

건강한 재료 듬뿍 넣어 만든 딸기스콘

제철에 많이 사서 꼭 만들어드세요^^