씹는 맛이 아주 좋은 마늘종간장조림에 매콤한 살라미소시지를 함께 넣어서 만들어봤습니다. 마늘종만 넣어서 만들었을 때보다 확실히 색감이 좋다보니 더 입맛이 도는 것 같았어요. 살짝 달콤하면서 짭조름한 맛이 매력인 마늘종 간장조림에 매콤한 살라미를 넣으니 더 맛있는 것 같습니다. 살라미소시지 마늘종볶음 만들기, 시작해 볼까요?
살라미소시지 마늘종 볶음
재료 : 마늘종 2단, 살라미 소시지 3개(80g), 진간장 3큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추
▲ 마늘종은 흐르는 물에 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 4cm 정도의 길이로 준비했어요.
▲ 끓는 물에 마늘종을 넣고 1분간 삶아주세요. 마늘종을 넣고 나서 끓을 때까지 기다리면 마늘종이 너무 익어서 씹는 맛이 사라진답니다. 딱 1분만 삶아주세요.
▲ 마늘종을 삶을 때 소금을 1작은술 넣어서 삶으면 밑간이 되어서 더 맛있어요.
▲ 1분간 삶은 마늘종은 차가운 물에 담궈서 식혀주세요.
▲ 차가운 물에 두세번 담궈 헹궈준 마늘종이에요. 색감이 너무 좋지요?
▲ 살라미 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰어줬어요. 살라미가 없다면 일반 소시지나 햄, 페퍼로니를 넣어도 맛있어요.
▲ 달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘종을 넣어주세요.
▲ 마늘종을 뒤집어 주며 살짝 볶아주세요.
▲ 살짝 볶아준 마늘종에 살라미를 넣어주세요.
▲ 진간장, 물엿을 넣어주세요.
▲ 양념이 잘 스며들도록 뒤집어주며 졸여주세요.
▲ 통후추를 조금 뿌려줬습니다. 가루후추를 사용하셔도 좋아요.
▲ 설탕이 들어가면 이렇게 윤기가 흐르지 않아요. 물엿을 사용해야 이렇게 윤기가 흐른답니다.
▲ 양념이 모두 졸여졌다면 마무리로 참기름 1큰술을 넣어주세요.
▲ 맛있게 완성된 살라미소시지 마늘종볶음입니다. 청양고추나 매운 고춧가루를 넣을 생각도 했지만 그러면 마늘종볶음 자체가 매워지니까, 매운 살라미를 사용했답니다. 이렇게 만드니 마늘종볶음은 달콤짭조름하고 살라미는 매콤해서 두가지 맛으로 먹는 맛이 있더군요.
또 살라미에서 매운기운이 조금은 나와서 그런지 마늘종도 약간은 매운 기운이 감돌았답니다. 지난번에는 아이들이 먹을 수 있는 *맵지않은 마늘종볶음을 소개했었는데요. 오늘은 술안주로도 제격인 매콤한 살라미소시지 마늘종볶음입니다. 밥 비벼 먹어도 굉장히 맛있답니다. 여러분들도 맛있게 만들어 드세요.
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