아이들 간식으로 먹는 식빵엔 <홈메이드 사과잼> 발라드세요~



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저희 카페의 옆집은 과일가게인데, 아침부터 사장님께서 두손 가득 사과를 들고 오셨습니다.

'이모야, 이거 쓸래요?'

직원이 사과를 옮기다가 그만 땅에 떨어뜨렸다고 합니다. 그것도 몇 박스를.. 

적당히 기스가 난 것은 헐값에 팔면 그만이지만, 아스팔트에 갈아엎은 사과들은 박살이 났네요.

사과 중에서도 꿀이 가득한 최상품이였기에 버리지도 못하고 아까운 마음에 들고 오신 청과 사장님.

사과밭에서 얼마나 힘들게 작업하시는지 알기에 제 마음이 다 아팠습니다.

주스를 만들어 먹기에도, 깎아 먹기에도 너무 많은 양이였기에 사과잼을 만들어 나눠먹기로 결정했습니다.




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사과 껍질을 깎아주고~

터진 곳이 많아서 생각보다 깎는게 쉽지는 않았습니다.

사과는 껍질이 특히 건강에 좋으니 기호에 따라 넣으셔도 됩니다.




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큼직하게 잘라준 뒤 작게 한번 더 잘라줬습니다.

칼로 대충 서걱서걱 휘저었답니다.

사과는 다른 과일에 비해 과육이 단단한 편이라 

핸드블랜더나 믹서기, 푸드프로세서의 모터에 무리가 갈 수 있습니다.

조금 번거롭더라도 처음부터 작게 잘라서 넣어주시면 기기들을 좀 더 오래 쓸 수 있겠지요? 




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총 15개의 사과를 사용했습니다.

저는 개인적으로 사과가 씹히는 식감이 좋아서

반은 핸드블랜더로 곱게 갈았고, 나머지 반은 푸드프로세서로 다졌습니다. 




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설탕은 사과 양의 30%만 넣어주세요.

흑설탕, 유기농설탕, 사탕수수로 대체 가능합니다.




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저는 처음부터 설탕을 넣고 시작했지만, 

사과를 먼저 끓이다가 나중에 설탕을 넣어도 됩니다.

오래 보관하고 드실 분들은 레몬즙을 약간 넣어주시면 천연방부제 역활을 하니 참고하세요!




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저처럼 설탕과 사과를 한번에 넣고 끓이실 때는 꾸준하게 저어주세요.

순식간에 눌어붙으니 끈기를 가지고 저어주세요.




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처음 넣었던 양의 반 정도가 되었을 때 불을 껐습니다.




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차가운 물에 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않으면 잘 만들어진겁니다.

조금 더 졸여도 괜찮겠다 싶기도 했지만, 잼이 워낙 튀어서 그냥 여기서 마무리!




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끓는 물에 열탕소독한 공병을 준비해주세요.




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잼이 뜨거울 때 병에 넣어주셔야 합니다.

보르미올리 콰트로 1리터 용기에 4병 나왔습니다.




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뚜껑을 닫고 바로 뒤집어서 식혀주세요.

그러면 자동으로 진공포장이 된답니다.




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호밀식빵을 구입해서 발라 먹으니 정말 맛있습니다.

달콤한 사과의 식감이 느껴지니 더 만족스럽네요.

재료도 간단하고, 만들기도 쉬운 사과잼! 

금전적으로도 이득이죠?

 아이들 간식으로 자주 먹는 식빵에 홈메이드 사과잼, 발라드세요!



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▶▶사과잼 만들기 레시피, 영상으로 더욱 쉽게 보세요!






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댓글(2)

  • 2015.01.09 01:18 신고

    이 야밤에 막 군침이 도네용 :)

    • 2015.01.10 19:32 신고

      기회 봐서 사과잼 만들어보세요^^ 야밤에 빵 발라먹으니 ㅋㅋ 배든든하네요! 아마 .. 살찌겠지만..ㅎㅎ

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