일본 가정식, 이상적인 스키야키(Sukiyaki) 만들기
날씨는 덥고 피곤은 몰려오고 체력이 방전되고 하루하루 늘어지는 요즘이에요. 극심한 더위로 인한 체력소모는 정말 어마어마합니다. 요즘 그렇게 늘어진 사람이 제 곁에도 한 사람 있답니다. 바로 우리 신랑, 돌프에요. 초복에 중복까지 삼계탕은 이미 질릴만큼 먹었고 조금 더 색다른 보양식이 필요했던 우리 신랑에게 지글지글, 조리고 볶는 소리가 예술인 스키야키를 만들어줬어요. ◀◀ 타뇨의 영상을 구독하고 싶으신 분들은 눌러주세요! 관서식 스키야키 재료(2인) : 소고기 우둔살, 달걀, 곤약, 두부, 버섯(표고, 느타리, 팽이), 야채(배추, 청경채, 쑥갓, 파, 청양고추), 우동사리, 가쓰오부시 장국 50ml, 진간장 50ml, 다시마 우린 물 100ml, 올리고당 50ml(또는 설탕), 청주(또는 사케)50ml..
2016. 7. 27.
술 안주로 사랑받고 있는 이 것, 콜라겐이 풍푸해 미용에 좋다는데? <쫀득쫀득 매콤한 돼지껍데기 두루치기>
안녕하세요. 오늘은 돼지껍데기 두루치기를 만들어 볼게요.매콤쫀득한 돼지껍데기 두루치기는 야식, 술 안주로 전국민의 사랑을 받고 있지요?특히 콜라겐이 많아 미용에 좋다는 말이 나오면서 여성분들의 대단한 지지를 받고 있습니다.저는 어릴적부터 집에서 어머니가 만들어주신 매콤한 돼지껍데기 두루치기를 즐겨 먹었는데 요즘에는 고깃집에서 양념없이 구워먹는 껍데기 요리도 많이 먹는다고 합니다. 날이 추워지고 바람이 불어오니 뜨겁고 매워서 땀 뻘뻘 흘리며 먹었던 그 맛이 그리웠답니다.생각보다 쉽게 만드는 돼지껍데기 요리, 함께 만들어보실게요^^ *주재료 : 돼지껍데기, 양파, 마늘, 홍고추, 대파, 설탕, 진간장, 소고기다시다, 참기름, 후추 돼지껍데기를 끓는 물에 삶아줍니다.고깃집에서 판매하는 껍데기에는 지방이 두껍게..
2014. 11. 27.
통가마 초벌로 기름은 쏙 빼고, 맛은 살린! 대구율하 <통가마구이>
돌프와 이 곳, 저 곳을 배회하다가 찾은 음식의 실패가 싫어서 즉흥적으로 새로운 음식점을 찾는 일은 극히 드문데, 가뭄에 콩나듯이 가기도 합니다. 바로 오늘처럼! 그리고 이렇게 맛에 성공을 더하면 정말 기분이 좋아지곤 합니다. 행운권 추첨에 당첨이 된 사람처럼 말이죠. 제가 만난 는 깨끗하고, 싹싹하고, 푸짐하고, 맛있었어요! 식전 셋팅을 해주네요. 물수건, 수저, 병따개, 물과 컵 모듬구이(600g)을 주문했습니다. 삼겹살, 막창, 항정살, 양파, 팽이버섯, 새송이버섯 통가마에 초벌을 해서 나오기때문에 기름이 20~30% 빠진 상태입니다. 주문을 하니 테이블을 셋팅해줍니다. 발사믹소스로 맛을 낸 야채샐러드 마카로니와 맛살, 파프리카를 넣은 콘샐러드 시원하게 나온 묵밥 국물이 시원하고 맛 좋은 백김치 아..
2014. 11. 4.
