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타뇨의 주방/타뇨의 레시피

정성으로 준비한 <시어머니 생신상>

by Joy_Tanyo_Kim 2016. 8. 19.
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안녕하세요. 타뇨에요^^

타뇨는 이제 7개월차 새내기 며느리에요. 

그런 제게 시어머니 생신상 미션이 왔습니다. 

시어머니 생신상은 잘 차려야한다는 부담도 있었지만

늘 사랑으로 예뻐해주시는 어머니께 

기분 좋은 생신을 선물하고 싶은 제 욕심도 컸답니다.

선배 주부님들의 글을 검색해보면서 

보통 시어머니 생신상은 어떻게 차리는지 

많이 알아보고 고민했지만

결국 [ 내가 잘하는 것을 하자! ] 라는 마음을 먹으며 

몇가지 메뉴를 정해서 만들었답니다. 


생신상차림메뉴 시어머니생신상 오징어초무침 생신상 여름생신상 생신상메뉴 생신전 산적 버섯전 호박전 완자전 두부전 소고기산적 갈비찜 오징어골뱅이무침 오징어회무침 잡채 당면 생신요리 청경채 무쌈말이 꽃바구니 칠성시장 사랑받는며느리  구글 애드센스 타뇨의돌프와걷는시간 다음블로거 티스토리블로거


▲ 차례대로 산적, 새송이버섯전, 고기완자, 고기완자호박전, 두부전

*산적 : 한우 산적용 2만원치, 파프리카, 청양고추, 맛살, 햄, 느타리버섯 = 달걀물 입혀서 굽기 

한우는 누른 고기로 넓적하게 2장 구입했고 집에 와서 필요한 크기로 잘랐어요. 

파를 깜빡해서 청양고추로 초록빛을 대신했어요. 


*새송이버섯전 : 새송이 0.5cm 굵기 = 달걀물 입혀서 굽기(달걀물이 익기 전에 홍고추, 미나리 잎 올리기)


*고기완자 : 돼지 분쇄육 1,500원치, 애호박, 파프리카, 으깬두부, 맛살, 햄, 새송이버섯, 양파, 브로콜리, 당근, 달걀 5개, 부침가루 3숟갈, 소금 1티스푼 = 굽기 


*고기완자호박전 : 애호박의 테두리만 남겨두고 속을 쏙쏙 파낸 뒤 고기완자로 채우기 = 굽기(홍고추, 미나리 잎 올리기)


*두부전 : 적당한 크기로 자른 뒤 소금 뿌려서 밑간 해놓기 = 달걀물 입혀서 굽기(달걀물이 익기 전에 홍고추, 미나리 잎 올리기)




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▲ 넓은 소쿠리에 펴서 잘 식혀준 뒤, 어머니댁으로 이동할 때 이쁜 쟁반에 담았어요. 

 



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▲ 처음 만들어본 갈비찜, 이게 가장 불안불안 했지만 잘 완성! 

고기가 잘 익으면 젓가락이 쑥쑥 들어간다는데, 잘 들어가질 않아서 한참을 마음 졸였어요.

혹여나 잘 익지 않을까봐 뚜껑을 닫아서 약불에 졸였더니 금새 푹 익어서 맛있게 완성되었답니다. 




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▲ 오징어 회무침을 간단하게 만들었어요.

재료 : 오징어 2마리, 통조림 골뱅이, 미나리, 당근, 배, 무, 초장

오징어 배를 갈라서 내장 손질해서 준비 > 데쳐서 먹기 좋게 썰어주세요.

> 배, 무, 당근은 채썰어 준비 > 미나리 줄기도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. > 초장에 모두 넣어 버무려주면 완성!

(배, 무에서 물이 나오기때문에 모든 재료를 따로 보관했다가 먹기 직전에 버무려주세요)





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▲ 생신상에 꼭 올라가야 한다는 잡채! 

재료 :  당면, 돼지고기, 당근, 목이버섯, 양파, 느타리버섯, 표고버섯, 청경채, 진간장, 물엿, 올리고당(설탕), 참기름, 소금, 깨소금

마트에 갔더니 시금치가 없다는 거에요. 그래서 급하게 청경채로 대신했는데, 생각보다 훨씬 잘 어울리고 깔끔해서 좋았어요.

청경채를 넣으니 모양도 훨씬 예쁘고 향도, 맛도 다 좋았어요. 




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▲ 아삭아삭 입맛을 돋궈주는 무쌈말이 

재료 : 무쌈, 무순, 파프리카, 크래미, 햄, 미나리

모든 재료의 길이를 비슷하게 맞추고 무쌈으로 돌돌 말아 미나리로 묶어줬어요.

(미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.) 




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▲ 이렇게 차려서 아침 맛있게 먹었어요. 

꽃을 좋아하시는 어머니를 위해서 꽃바구니도 만들어봤어요. 

칠성시장 꽃도매상에 가면 꽃을 굉장히 저렴하게 판매해요. 

대구에 계신 분들은 칠성시장에서 꽃 구입해보세요 ^^


11시간 풀근무를 마치고 밤 9시쯤 음식준비를 시작했어요.

새벽 3시쯤 마무리 했는데, 차리고 보니 뭔가 음식이 적어보이고 허전해보여서 약간 아쉽기도 했죠.

그렇지만 어머니께서 맛있게 드시는 모습, 어린 조카들이 잘 먹는 모습에 참 기뻤어요.

멀리서 오신 큰형님께서 상 차리는걸 도와주셔서 손쉽게 준비했지요. 

신랑을 낳아주신 어머니께 온 몸으로 마음을 표현했다는 생각에 스스로 대견함을 느낀!?

기쁘고 기쁘고 기쁜 날! 





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